Печь с вращающейся тележкой модели ПВТ-3К с автоматическим управлением предназначена для выпечки хлебобулочных изделий.
Печь используется предприятиями торговли, общественного питания, на малых предприятиях и в хлебопекарной промышленности.
Печь эксплуатируется в помещениях с температурой окружающего воздуха от +10°С до +35°С при относительной влажности не более 80%, УХЛ 4.2 ГОСТ 15150-69.
Отличие модификаций:
|
Используемые материалы |
ПВТ-3К |
ПВТ-3К-1 |
|
Нержавеющая сталь |
Дверь и козырек |
Пекарская камера, дверь, передняя облицовка и козырек |
|
Углеродистая качественная конструкционная сталь |
Остальные части конструкции |
Боковые панели |
Отличительные особенности:
• Печь оснащена автоматической горелкой импортного производства, работающей на природном газе (по желанию заказчика горелки пр-ва Германии, Италии, одно- или двухступенчатая) либо на жидком топливе (пр-ва Германии одноступенчатая), причем горелки газовые или дизельные могут переставляться без переделки печи.
• Теплообменник печи имеет 4 контура воздуховодов, что обеспечивает максимальную поверхность съёма тепла и увеличивает КПД. Котел и теплообменник изготовлены из жаростойкой нержавеющей стали, что позволяет увеличить срок службы изделия.◦ автоматическое отключение горелки при открывании двери пекарной камеры, отсутствии тяги в дымоходе, отсутствии подачи топлива и т.д., исключая возникновение аварийных ситуаций;
◦ осуществление цикла выпечки каждого наименования изделия автоматически по заданной программе;
◦ гибкую регулировку режимов выпекания (возможность задания в программе любых режимов выпекания, которые поддерживаются автоматически по заданной программе);
◦ быстрый переход на выпечку любого изделия, т.к. система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;
◦ стабильность поддержания технологических режимов;
◦ сохранение в памяти микропроцессора все отработанные программы с присвоенным номером;
◦ надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями Госгортехнадзора, электро- и пожарной безопасности;
◦ систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;
◦ звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.
пароувлажнения. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и осуществляется автоматически.
осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.
Технические характеристики:
|
Напряжение сети, В |
400 |
|
Номинальная электрическая мощность, кВт |
2,1 |
|
Тепловая мощность, кВт |
70-85 |
|
Расход, в зависимости от ассортимента выпекаемых изделий: газа, м3/час жидкого топлива, кг/час |
2,5-8,5 4-7,2 |
|
Диапазон автоматического поддержания температуры, °С |
30-290 |
|
Число оборотов вращения тележки, не более, об/мин |
6 |
|
Номинальная мощность привода вращения тележки, кВт |
0,25 |
|
Номинальная мощность вентилятора, кВт |
0,55 |
|
Число вентиляторов, шт. |
2 |
|
Производительность (хлеб 700 г), кг/час |
200 |
|
Габаритные размеры, мм |
2985 х 2100 х 2480 |
|
Масса, не более, кг |
2350 |