1 из 2
Есть вопросы? Звоните - проконсультируем!
+7-3452-688-100, +79634539139
Цена
154 900 руб.
Количество:
Модель
Cковорода электрическая ЭСК-90-0,67-120, опрокидываемая, вся нерж.
Длина
1202
Ширина
1045
Высота
940
Страна-производитель
Россия
Артикул: 1614
Cковорода электрическая ЭСК-90-0,67-120, цельнотянутая чаша 1100х630х197 мм, площадь 0,67 м2, 120 л, опрокидываемая, 900 серия, 1202х1045х940 мм, +20…+270 С, 15 кВт, 400 В, вся нерж.
Заказать
поделиться:
ЭСК-90-0,67-120
Сковорода ЭСК-90-0,67-120 вместимостью 120 л предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания как самостоятельно так и в составе технологических линий.
Технические параметры:
Номинальная потребляемая мощность, кВт 15
Номинальное напряжение, В 400
Время разогрева сковороды до 230 °C, мин 15
Диапазон регулирования температуры, °C 20 - 270
Номинальная вместимость чаши, дм3 120
Площадь дна чаши, м2 0,67
Внутренние размеры чаши сковороды, мм 1100х630х197
Габаритные размеры сковороды, мм 1202х1045х940
Масса, кг 200

ЭСК-90-0,67-120

Основные характеристики электрической опрокидываемой сковороды ЭСК-90-0,67-120:

- 900 серия;
- облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм;
- задняя обшивка из крашеного оцинкованного металла;
цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша;
- дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла;
- размеры чаши сковороды 1100х630х197 мм;
- площадь дна чаши 0,67 м2;
- объем чаши сковороды 120 л;
- механизм подъема и опускания чаши;
- фиксация крышки в любом положении;
плавная регулировка температуры жарочной поверхности от +20 до +270 С;
- разогрев до 230 С за 15 минут;
- регулируемые по высоте ножки.

Почему мы отдаем предпочтение стальному дну, а не чугунному? Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭН-ами, которые закреплены на утолщенном дне чаши.

Сковороды ГСК под торговой маркой Abat соответствуют международным стандартам изготовления. У многих санитарно-эпидемиологических служб европейских стран имеются претензии к чугунным поверхностям, связанные с повышенной миграцией железа из чугуна в пищу. Поэтому не случайно сковороды большинства европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали. Таким образом, западные производители больше внимания уделяют здоровью конечных потребителей. В сковородах нашего производства мы используем стальное дно, теплопроводность которого может сравниться с параметрами чугунных чаш. Коэффициент теплопроводности стали дна сковород торговой марки Abat при t = 300 С составляет 39.6 ккал*м*час*С, для сравнения чугун - 40 ккал*м*час*С. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме (270 C) составляет 15 С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 < 50 C

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Помочь с выбором

Назад