Товар
Параметры
Цена, руб.
2
Модель «Ролл-авто мини» оснащена системой автоматического реверса движения транспортеров и раскатных валков. Способствует автоматизации процессов раскатки слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста. Может использоваться для приготовления пельменного теста, хвороста, лапши, различных видов хлеба, в том числе с национальными особенностями (лаваш и др.). Максимальная масса порции теста 4 кг, диапазон толщин раскатанного теста 0,6-38 мм, мощность 0,9кВт, напряжение 220 В, размеры 1680x905x585 мм.
Параметры
333 630 руб.
Подробнее
1
Модель «Ролл-авто» оснащена системой автоматического реверса движения транспортеров и раскатных валков. Предназначен для раскатки теста: слоеного дрожжевого и бездрожжевого, для приготовления лапши, хвороста, пельменей, национальных видов хлеба типа "лаваш". Максимальная масса порции теста 15 кг, диапазон толщин раскатанного теста 0,6-40 мм, мощность 1,25кВт, напряжение 220 В, размеры 3780x1015x1240 мм.
Параметры
425 700 руб.
Подробнее

Чтобы автоматизировать раскатку теста применяются тестораскаточные машины. Их приобретают для пиццерий, ресторанов, кафе, пекарен, кондитерских. Машины используются, чтобы создавать бездрожжевое и дрожжевое тесто, а также раскатывать кондитерские мастики. Механизмы незаменимы для приготовления печенья, круассанов и другой кондитерской продукции.

Мы предлагаем к продаже тестораскаточные машины для слоеного теста последних поколений. Такое оборудование позволит улучшить производительность вашего бизнеса. Вы сможете расширить ассортимент выпускаемой продукции.

Важные параметры оборудования

Особенность технологии раскатывания состоит в том, что заготовки многократно проходят сквозь специальные раскатывающие валы. Лист покрывается слоем сливочного масла или маргарина, края закрываются, и лист снова пропускается несколько раз через валы. Постепенно толщина пласта уменьшается. В результате получается тонкий лист в несколько слоев.

Число слоев для дрожжевого теста: 32-128; для бездрожжевого: 128-256. Данный метод имеет перечень требований к параметрам тестораскаточного оборудования. Обязательно должно быть два контейнера для приема и подачи заготовок теста. Эти контейнеры должны двигаться с разной скоростью. Важно аккуратно раскатать большие заготовки, не повредив их. Также необходимо предотвратить смятие заготовки, когда она проходит раскатывающие валы.

Реверсивный режим позволяет персоналу избавиться от необходимости переноса ленты теста на другую сторону оборудования после каждого цикла для очередного раскатывания.

Если требуется снизить расход электроэнергии, можно остановиться на аппарате небольшой мощности. Она будет находиться в пределах 0,55 кВт - 1,5 кВт. Мощность не влияет на качество работы раскатывающих валов.

Есть варианты с увеличенной длиной раскатывающих валов. Они представлены в разном ценовом диапазоне.

Тестораскатки выпускаются с настольной или напольной установкой. Настольное оборудование отличается удобством и компактностью. Напольные модели обладают повышенной производительностью и мощностью. Есть колеса с фиксаторами, которые можно без труда перемещать на разные участки.